Estofado con verduras

Se sofríe la cebolla con AOVE a fuego medio hasta que se vea que está blanda

Se corta el estofado de cedro en cuadrados medianos y se echa en el sofrito con la cebolla hasta que se queda dorada por fuera

Se echa a continuación la verdura congelada. Yo utilicé una verdura que se utiliza habitualmente para hacer ensaladilla porque contiene patata y me gusta la textura que le da, además de judías verdes planas

Se añade un vaso de agua caliente y se deja hervir. Iremos echando poco a poco agua según la necesidad, pero poca cantidad ya que la verdura suele expulsar algo de agua y lo que queremos es que no quede una sopa.

Lo dejamos hervir una media hora y comprobamos que la carne está blanda. Una vez que comprobemos que está bien salpimentamos al gusto y le echamos un poco de pimentón dulce. ¡Listo!