Lasaña de espinacas y queso cottage 🇮🇹

Primero preparamos el relleno para la lasaña. Para ello, ponemos 2 cucharadas de mantequilla sin sal en la sartén o AOVE y cuando se derrita, añadimos un poco de ajo y cebolla y lo hacemos a fuego medio hasta que quede dorado.

Una vez dorado, añadimos las espinacas y removemos hasta que queden un poco consumidas. En este momento, las metemos en otro bowl, echamos el huevo, el queso cottage, sal y pimienta y removemos hasta que quede uniforme.

Preparamos las láminas como indique en el envase. En mi caso las he puesto en una olla, luego en agua fría y después en un trapo. Importante seguir las indicaciones de cada tipo de pasta.

Finalmente, cuando las láminas están hechas, montamos nuestra lasaña. Aconsejo poner tomate al fondo para evitar que se pegue. Yo he puesto tomate, la salsa de espinacas y queso cottage y un poco de queso rallado en cada capa. Finalmente, en la última ponemos bechamel y queso gratinado.

Metemos al horno unos 20 minutos a 200 grados, hasta que el queso quede gratinado. Podemos poner 10 minutos por ambos lados y los últimos solo por arriba. Por último, dejamos reposar 5 minutos.

Para hacer bechamel casera, como en mi caso necesitamos leche entera (500 ml), 30gr de harina de trigo, 2 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Derretimos la mantequilla, añadimos la harina y removemos. A continuación echamos la leche y removemos hasta que no queden grumos. En este momento, añadimos las especias y removemos hasta que espese un poco.