Espaguetis con gambas al pil pil 🦐

Lo primero de todo sería pelar las gambas y NO TIRAR LAS CABEZAS. Separar gambas peladas y cabezas. Después, en una olla ir cociendo los espaguetis o tallarines.

En una sartén, echar un buen chorro de aceite de oliva. Ponerlo a fuego lento y una vez esté caliente echar los ajos partidos.

En otra sartén, echar un chorrito de aceite de oliva y freír las cabezas de las gambas. Hay que ir APLASTÁNDOLAS para que salga el jugo. Seguido retirar las cabezas de las gambas y añadir la sepia.

Una vez fritos los ajos, añadir las gambas peladas y todo el jugo de las cabezas junto con la sepia.

Para finalizar, una vez cocidos los espaguetis o tallarines, echarlos en la sartén e ir mareándolos hasta mezclarlo con las gambas y el ajo. Por último es opcional, echarle un poquito de aceitunas negras para un toque especial.