Tinga de pollo

En una cazuela se echa el tomate, la cebolla, el ajo y el pollo con agua. Se echan las especias que se quieran (en mi caso: pimienta negra, aceite de oliva, sal, dos hojas de albahaca y perejil y por último orégano). Y se deja 2 horas hirviendo con el fuego al mínimo.

Después de esas dos horas, se coge un bol y un colador y el agua del caldo se cuela. En un plato se separa el pollo de la verdura, y el pollo se desmenuza.

Las verduras se trituran y se pasan por el chino para que tengan una textura más fina.

Se coge una sartén y se echan las verduras trituradas con el pollo y el caldo de éste. Cuando coja la consistencia que se quiere, apagar el fuego.