Greixonera de Brossat (Tarta de Requesón)

Precalentar el horno a 180 grados

Preparar la pasta de dátiles, dejarlos en agua tibia 10 minutos y triturarlo. Aprovecha para rallar la piel del limón

Batir los huevos, añadir la pasta de dátil, la canela y la ralladura de limón y mezclar.

Seguidamente añadir el requesón y mezclar con unas varillas (puedes deshacer más o menos el requesón, según te guste)

Poner en un molde (he usado uno de 18cm, en uno más grande te saldrá más finito)

Hornear 30-35 min a 180 grados (Comprobar con un palillo que esté hecho por dentro, debe salir casi limpio)

Finalmente, desmoldar, dejar atemperar y disfrutar 🖖🏼 Se le puede añadir mermelada por encima

Conservar en la nevera