Mejillones a la marinera

Vamos a empezar hirviendo durante 7 minutos en una cazuela los mejillones poniendo un dedo de agua y una hora de laurel.

Seguidamente, colamos el caldo en un bol y reservamos. Les quitamos una de las cascaras a los mejillones y reservamos también.

En la misma cazuela, añadir los ajosy el perejil todo picado y freírlos en aceite de oliva virgen extra hasta que se doren. Cuando ya este listo, añadimos a fuego bajo dos cucharadas de pimenton de la vera, una cayena y removemos con el ajo y el perejil.

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore durante un minuto. Cuando se haya evaporado añadimos un vaso de caldo de los mejillones y sin dejar de revolver añadimos dos cucharadas de harina.

Cuando ya ha ligado la harina con la salsa, añadimos lo que queda de caldo y removemos hasta que espese un poco más.

Finalmente, añadimos los mejillones boca arriba, tapamos y dejamos cocer dos minutos más y ¡Listo!