NACHOS SAN FERNANDO 🇲🇽

INGREDIENTES 📝 PARA LOS NACHOS: 100gr de harina de garbanzo 40ml de agua 2cdas de AOVE 1 pizca de sal PARA EL PICO DE GALLO: 1 tomate 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla pequeña El zumo de 1/2 lima Cilantro fresco picado Sal y pimienta PARA LA CREMA AGRIA: 200 ml de yogur El zumo de 1/2 limón 2 cdtas de vinagre blanco 1 pizca de sal Y ADEMÁS NECESITARÁS: Jalapeños Queso rallado

Empezamos por los nachos: Solo hay que mezclar todos los ingredientes y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. No te va a llevar apenas trabajo, en 2 minutos tienes la masa lista. Ponemos a precalentar el horno a 170°. Mientras tanto, en una superficie limpia, ponemos más harina de garbanzo y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta obtener una lámina bien finita. Para que no se pegue la masa al rodillo echa por encima también harina, sin miedo. Cuando ya tenemos nuestra masa bien estirada la cortamos en rectángulos. Colocamos los nachos sobre la bandeja del horno, que habremos cubierto previamente con papel vegetal, y los metemos al horno 10-15 min. Vigilad que no se tuesten demasiado. Sacamos del horno y reservamos.

Seguimos con el pico de gallo: Lavamos y picamos la verdura en brunoise y la mezclamos con el zumo de media lima, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Reservamos.

Y por último preparamos la crema agria: Mezclamos todos los ingredientes y reservamos.

MONTAMOS NUESTROS NACHOS SAN FERNANDO: En una fuente colocamos los nachos, cubrimos con queso rallado y lo metemos en el horno unos minutos aprovechando el calor residual que queda después de haber cocinado anteriormente los nachos para que el queso se funda. Los sacamos del horno, añadimos el pico de gallo, la crema agria y unas rodajas de jalapeños y... A comer antes de que se enfríen!!!