Estofado de pavo con patatas

Pochar las verduras en una cucharada de AOVE. Una vez pochadas, reservar 3/4 y batir con un poco de agua/caldo 1/4.

En la misma olla, marcar los tacos de pavo, y una vez marcados añadir los 3/4 de verduras que habíamos reservado. Mercosur bien que coja todo sabor.

Añadir lo que hemos batido de verduras, agua hasta subir y el vino tinto. Bajar el fuego (4-5 sobre 9) y dejar que reduzca unos 30 minutos así se terminará de hacer la carne y se irá el alcohol del vino.

Mientras el estofado reduce, freír las patatas con la forma que prefiramos. Yo las hice en dados.

Emplatar y listo!