colirroz con calabacín, cebolla y champiñones portobello

trocear las verduras en el tamaño que se desee, a mi me gusta que sea agradable al comerlos y que me quepa un poquito de cada en cada bocado... primero echaremos la cebolla y el ajo, cuando coja colorcillo transparente echaremos el calabacín, cuando se sofría unos 5 min echaremos el champiñón. Yo lo tapo para que se hagan mejor y más rápido, salpimentar al gusto.

mientras se hacen las verduras cogemos unos 3 trozos o 4 de coliflor, los lavamos y secamos y los trituramos, si es con trituradora mejor, tiene que quedar como si fuera arroz

cuando estén las verduras hechas, echamos la coliflor triturada y salteamos por unos 2 o 3 minutos, no más. Si se quiere se le puede echar un huevo, yo además después le eché tomate frito (el de aceite de oliva q es buen procesado) y parece arroz con tomate 😋 que aproveche!