3
Risotto de shiitake y champiñones
3
(4)
60 min
0 kcal
uxuenu
Preparación de la receta
1
Calentar el AOVE Dorar la cebolla + sal Añadir los champiñones y los shiitake + sal Incorporar el arroz y remover a fuego medio (3-5 min) Añadir el vino y dejar evaporar Remover Reducir el fuego y verter la primera toma de caldo caliente.
2
Ir añadiendo el resto del caldo caliente sin dejar de remover (15-18 min) Una vez conseguida la textura suave y cremosa, retirar del fuego e incorporar la mantequilla y el queso parmesano. Dejar reposar con tapa.
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Caldo de verduras
1000 gramos (aprox. 1 unidad)
Arroz blanco
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
280 gramos
Vino blanco
275 gramos (aprox. 1 unidad)
Shiitake
230 gramos
Cebolla
200 gramos
Grana padano
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos (aprox. 1 unidad)
Mantequilla Tradicional
10 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
10 gramos (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Caldo de verduras
1000 gramos (aprox. 1 unidad)
Arroz blanco
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
280 gramos
Vino blanco
275 gramos (aprox. 1 unidad)
Shiitake
230 gramos
Cebolla
200 gramos
Grana padano
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos (aprox. 1 unidad)
Mantequilla Tradicional
10 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
10 gramos (aprox. 1 unidad)
1
Calentar el AOVE Dorar la cebolla + sal Añadir los champiñones y los shiitake + sal Incorporar el arroz y remover a fuego medio (3-5 min) Añadir el vino y dejar evaporar Remover Reducir el fuego y verter la primera toma de caldo caliente.
2
Ir añadiendo el resto del caldo caliente sin dejar de remover (15-18 min) Una vez conseguida la textura suave y cremosa, retirar del fuego e incorporar la mantequilla y el queso parmesano. Dejar reposar con tapa.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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