Cordero guisado

Primero picamos los ajos en láminas y los doramos ligeramente en una olla.

Troceamos el cordero y lo doramos en la olla a fuego alto. Si vemos que el ajo empieza a ponerse marrón, lo retiramos.

Cuando haya cogido color, añadimos las verduras troceadas y le damos unas vueltas.

Añadimos las especias y el caldo de pollo hasta cubrir ligeramente el cordero. Tapamos la olla (la mía es a presión) y esperamos a que silbe la pesa. Bajamos a fuego medio y dejamos que cueza unos 30 minutos.

Cuando esté listo, retira del fuego y deja reposar 10 minutos antes de abrir la olla.

Sacamos la carne y batimos el contenido de la olla. Este paso es opcional, pero es lo que hace que la salsa sea tan cremosa. Devolvemos la carne a la olla y servimos.