Frijoles con verduras con o sin arroz integral

Yo utilicé los frijoles secos de la marca Goya. ( Pero curiosamente todos los que salen en el buscador son cocidos) Así que primeramente la noche anterior a cocinarlos hay que lavarlos y ponerlos en nevera con el triple de volumen de agua por un mínimo de 12 h. Esto nos facilitará el cocinado posterior.

Cortamos las verduras , el tamaño depende de si nos gusta encontrarlas o no yo las corté como vereis a continuación y despues de casi dos horas de cocción de los frijoles solo encontré algún trozo de pimiento. Así que si os gusta más encontrarlas hacerlas más grandes. A mí ya me va bien para que no las vea mi hijo 😉 Las sofreimos un poco, unos 10 min. Y reservamos.

Colamos los frijoles del agua que han estado reposando y les pasamos un agua limpia. Los ponemos en una olla y añadimos agua hasta cubrir un par de dedos generosos por encima. Empezamos a hervirlos. Echamos todas las espécias y las hierbas. Yo añadí estas para evitar que no me produjeran tantos gases, también le puse hinojo de la herboristería. Pero podéis utilizar las espécias que más os gusten. Tampoco puse una cucharadita como pone en los ingredientes, lo hice a ojo. ES IMPORTANTE NO AÑADIR SAL HASTA AL FINAL DE LA COCCIÓN. PUES DE LO CONTRARIO DICEN QUE SE LES PUEDE QUITAR LA PIEL A LOS FRIJOLES. Yo en mi caso no le puse sal en ningún momento.

Cuando ya lleven 10 minutos hirviendo a fuego fuerte, calentamos medio litro de agua en el microondas y añadimos las verduras junto con los frijoles. Bajamos un poco el fuego 7/9 en mi vitro. Si es necesario vamos añadiendo agua caliente hasta que en todo momento queden cubiertos. Y también vamos removiendo de vez en cuando

A mí me tardaron casi dos horas en estar blanditos. De hecho un poco aldentes. Pero ya sabeis que cada fuego es diferente . A partir de la hora ir probando a ver cómo están. Y sobretodo si teneis que ir añadiendo agua que sea caliente.

Y cuando esten blanditos ya lo teneis. Un plato muy rico y nutritivo. Los podéis comer solos o acompañados con arroz. También los podeis dejar más o menos caldosos, eso ya son gustos. Nosotros hoy los hemos comido solos y los que han sobrado pasado mañana con arroz. 🤤 Se pueden congelar y quedan perfectos. Espero que os guste y ya me contaréis.

Con arroz integral: Hervir el arroz aparte y añadir la cantidad de arroz deseada. Si nos hace falta más líquido podemos utilizar el mismo de hervir el arroz.