El mejor cheesecake del mundo 😍🤤

Primero haremos la base simulando la galleta. BASE: -Para esto mezclaremos el aceite de coco con las almendras, la avena integral sin gluten y 16g de dátiles (3 aproximadamente). - Trituramos todo y lo extendemos bien en el molde. Dejamos reposar en el congelador por 10-20 minutos (mientras preparamos el relleno). 📝 : Si os gusta la galleta muy gordita podéis doblar las raciones para hacer una base más gruesa.

RELLENO: - Preparamos pasta de datiles con 60g de agua por cada 100g de dátiles ( para esta receta la proporció que necesitaríamos aproximadamente 15.5g de dátiles y 10g de agua). - Mezclamos entonces 25g de la pasta de dátiles con el queso crema, el huevo, la nata para montar y la cucharadita de harina de arroz. - Batimos hasta integrar bien todo y, entonces, sacamos el molde del congelador para verter encima el relleno. - Horneamos por 30 minutos con calor arriba y abajo (sin ventilador) a 200°. - Al sacarlo del horno, dejamos enfriar y refrigeramos en la nevera por 6horas, donde acabará de coger consistencia. - Finalmente, como topping yo uso melmelada casera (receta en mi perfil) y queda RIQUÍSIMO! 😍😍😍 Espero que os guste tanto como a mi 🔝 🔝 🔝