Croquetas de pera 🍐, queso gorgonzola y nueces

Empezamos cortando las peras, las nueces y el queso en trocitos muy pequeños. Reservamos Vamos con la bechamel. Derretimos la mantequilla a fuego medio en una sartén, luego le añadimos la harina y mezclamos bien. Si queda seco, añadir más mantequilla. Añadimos la leche pero sin dejar de remover para que se disuelva la harina, hasta que veamos que va espesando la bechamel. Salpimentamos y ponemos nuez moscada.

Una vez esté la masa espesa añadimos las peras, las nueces y el queso. Reservamos hasta que enfríe un poco en un recipiente en la nevera. Cogemos un poquito de masa y la pasamos por huevo y pan rallado. Yo he decido hacerlas en la Air Fryer pero podéis hacerlas al horno o fritas con un poco de AOVE. Están brutales....hacer suficiente masa porque van a volar!!!