Masa de talos

Mezclamos la harina con la sal y hacemos un hueco en medio. Calentamos el agua en un vaso 30seg-1min en el micro y vamos vertiendolo sobre la harina poco a poco mientras amasamos. Formamos una bola y dejamos reposar 30 mins tapada con un film transparente.

Formamos bolitas del mismo tamaño (salen unas seis).

Con la palma de la mano vamos aplastando nuestra bolita hasta que quede muy fino el talo, sin que llegue a romperse. Si se te pega un poco pon harina en la mesa y en tu mano.

Cocinalo en una sartén o plancha, hasta que quede crujiente por fuera por los dos lados. Sin aove ni nada.

Solo falta elegir el ingrediente con el que quieras rellenarlos. A mi las que más me gustan son las de panceta y queso idiazabal.