Albóndigas con salsa de tomate y zanahoria

Poner en un bol la carne picada, el ajo y el perejil troceado, el huevo y salpimentar. Mezclar bien con un tenedor e ir haciendo bolas.

En una sartén con un poco de aceite y con ayuda de una pinza ir sellando las bolas por todos lados. Poner un chorrito de vino blanco y tapar, para que se hagan en su propio vapor.

Mientras cortamos en dados la cebolla, la zanahoria y los dos tomates. Reservamos las albóndigas por ahora y ponemos las verduras en la misma sartén, con una hoja de laurel y una pizca de sal.

Una vez pochado todo, batimos y volvemos a agregarlo a la sartén junto con las albóndigas. Integramos y dejamos que se termine de hacer con la tapa unos 5 mínimos más. ¡Buen provecho!