Arroz con pulpo

Poner una cazuela al fuego con una cucharada de aceite.

Mientras se calienta el fuego, ir cortando la chalota en cuadraditos pequeños, y el pulpo en rodajas.

Cuando el aceite este caliente, añadir la chalota. Y cuando esta este ya transparente, añadir el arroz y remover.

Cuando el arroz tambien este algo transparente, añadir una cucharadita de pimenton. Luego ya puedes ir añadiendo el agua o caldo poco a poco, sin parar de remover el arroz.

Yo utilizo el agua en el que he cocido el pulpo, ya que tiene mas sabor y asi lo aprovecho, pero puedes utilizar agua, o cualquier caldo de pescado o verdura. Eso segun gustos.

Por ultimo, añadimos el pulpo un par de minutos antes de que el arroz se termine de hacer, asi se calienta, pero no se cuece mas. Si lo añades antes, puede que el pulpo se recueza y te quede gomoso.

Para adornar antes de comer, me gusta añadirle otra cucharadita de pimenton.