Pimientos rellenos de verduras

Ponemos dos huevos a cocer.

Hacemos un buen sofrito de verduras en trozos pequeñitos; cebolla, pimientos, calabacin, zanahoria... Salpimentamos.

Cuando este pochado, añadimos una lata pequeña de atún. Removemos bien y seguido añadimos el tomate estilo casero.

Cuando los huevos estén listos, los agregamos a la mezcla en trozos. Probamos y rectificamos si fuera necesario

Precalentamos el horno a 180°. Y comenzamos con la tarea de rellenar pimientos. En un molde para horno, creamos una pequeña capa de Bechamel y sobre ella colocamos los pimientos.

Cuando estén todos, cubrimos con bechamel todo y espolvoreamos queso para fundir por encima. Y al horno! Hasta que el queso se gratine. 25 - 30 min más o menos