Chips de berenjena y queso feta 🍆

Cortamos la berenjena en láminas. Yo he utilizado una mandolina para que queden más finitas.

Ponemos la berenjena en un colador y vamos echando sal en cada capa para quitar el amargor. Dejamos reposar unos 30 min.

Mientras tanto preparamos en un plato la misma cantidad de queso en polvo y pan rallado e incorporamos las especias que más nos gusten.

Pasados los 30 min, precalentamos el horno a 180°C, pasamos por agua cada rodaja para quitar el exceso de sal y las colocamos sobre papel de cocina.

Extendemos un poco de AOVE por todas las rodajas con ayuda de un pincel y vamos pasándolas por la mezcla que tenemos preparada en el plato y colocándolas sobre papel de horno.

Dejamos en el horno unos 15 min, vigilando cada poco para que no se quemen.

Cortamos un poco de queso feta para acompañar y snack perfecto 😍 También puedes añadir un poco de miel, a mí se me había terminado 😢