Sushi de pepino, zanahoria, aguacate y salmón ahumando

Lavamos el arroz hasta que el agua deje de salir blanca.Cuando el agua haya llegado a hervir, ponemos a cocer el arroz durante 20 min a fuego medio o hasta que se termine el agua. (Por cada 100g de arroz- 125 ml de agua)

Cuando haya enfriado un poco el arroz. Colocamos un alta y la cubrimos por completo menos dos centímetros de la parte superior. Es importante tener un cuenco con agua para tener los dedos siempre húmedos y que el arroz no se nos pegue.

Cortamos en tiras el pepino, la zanahoria, el aguacate y los colocamos sobre el arroz que ya tenemos esparcido. Echamos la mayonesa encima y por último colocamos una loncha de salmón ahumado.

Echamos un poco de agua con los dedos sobre la parte del alga que hemos dejado sin cubrir. Cerramos con la ayuda de una esterilla de bambú. Cuando lo tengamos colocado en forma de cilindro apretamos ligeramente para que quede compacto.

Repetimos el proceso. Con estas cantidades me han salido 3 cilindros de sushi. Lo dejamos enfriar en el frigo y cuando vayamos a comer lo cortamos en piezas como las de la foto.