Bizcocho de calabaza y canela sin azúcar

Pre-calentamos el horno a 200ºC arriba y abajo

Pelamos y cortamos la calabaza en trozos pequeños

Preparamos el molde untándolo de mantequilla o AOVE y espolvoreándole harina

Añadimos toda la mezcla en el molde y lo metemos en el horno durante 60/70 minutos a 180ºC (los primeros 50min solo por abajo y el resto arriba y abajo)

Pinchamos con un palillo transcurrido el tiempo, una vez no se enganche masa en el palillo; sacamos del horno, sacamos el bizcocho del molde sobre una rejilla, dejamos enfriar y ¡A DISFRUTAR!

Ponemos la calabaza en una bandeja apta para horno y la metemos en el horno para que se ase durante unos 30/40 minutos (dependiendo del horno)

Sacamos la calabaza transcurrido el tiempo y la dejamos enfriar

Pre-calentamos el horno a 180ºC solo por abajo

Una vez la calabaza esta fría la pasamos por un "turmix" junto con el yogur, el AOVE y la esencia de vainilla (si se desea)

En un bol ponemos los huevos y los batimos hasta que doblen su tamaño y cojan un color blanquecino

Cuando los huevos están ya montados, añadimos el puré de calabaza y mezclamos hasta que quede una crema suave

En un bol a parte pesamos las harinas, la canela y la levadura en polvo

Una vez la crema está hecha, añadimos la mezcla seca de harinas y mezclamos suavemente con la lengua hasta que esté todo integrado