Pan de plátano macho

Trituramos con una batidora los dos plátanos (maduros), los huevos, el aceite, el agua, el psyllium y la sal.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, le vertemos en un recipiente y añadimos la harina de sarraceno y la levadura. Removemos hasta que se integre bien.

Finalmente, agregamos las nueces.

Dejamos reposar a temperatura ambiente para que actúe la levadura. Entre 2 y 3 horas.

Cuando la masa haya crecido, la ponemos en un molde rectangular y volvemos a dejar reposar durante media hora. En ese tiempo, precalentamos el horno a 200 grados.

Cuando la masa se haya vuelto a hinchar un poco, podemos poner semillas en la parte superior y hacerle unos cortes para que el aire salga bien. Horneamos durante 45 minutos a 200 grados.

Sacamos el pan del molde pasados uno minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.