4
Atún en escabeche
3
(5)
0 kcal
rosamperezb
Preparación de la receta
1
Sellar los lomos de atún en una sartén o en el mismo cazo donde prepararemos el escabeche. Importante sólo sellar, que no se haga por dentro. Reservamos
2
sofreír la cebolla, pimiento, zanahorias y los ajos machacados
3
Echar el laurel, la pimienta, clavos, tomillo y romero al gusto.
4
Una vez la cebolla empieza a transparentar, verteremos el vino y el vinagre y dejaremos cocinar junto durante unos 10 minutos a fuego medio. Tendrá que reducir un poco.
5
Es importante que probéis el escabeche para rectificar de sabor y ańadir algo si fuese necesario.
6
Una vez lo tenemos listo de sabor... subimos el fuego y lo ponemos fuerte. Aquí será cuando añadiremos el atún y lo dejaremos un minuto por cada lado. Puedes dejarlo un poco más si te gusta que el atún quede más hecho.
7
Y listo!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Lomos de atún de aleta amarilla
250 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
100 gramos (aprox. 1 vaso)
Vinagre de vino blanco
50 gramos (aprox. 1 vaso)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Clavo entero
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Romero
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tomillo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Lomos de atún de aleta amarilla
250 gramos
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
100 gramos (aprox. 1 vaso)
Vinagre de vino blanco
50 gramos (aprox. 1 vaso)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Clavo entero
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Romero
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tomillo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Sellar los lomos de atún en una sartén o en el mismo cazo donde prepararemos el escabeche. Importante sólo sellar, que no se haga por dentro. Reservamos
2
sofreír la cebolla, pimiento, zanahorias y los ajos machacados
3
Echar el laurel, la pimienta, clavos, tomillo y romero al gusto.
4
Una vez la cebolla empieza a transparentar, verteremos el vino y el vinagre y dejaremos cocinar junto durante unos 10 minutos a fuego medio. Tendrá que reducir un poco.
5
Es importante que probéis el escabeche para rectificar de sabor y ańadir algo si fuese necesario.
6
Una vez lo tenemos listo de sabor... subimos el fuego y lo ponemos fuerte. Aquí será cuando añadiremos el atún y lo dejaremos un minuto por cada lado. Puedes dejarlo un poco más si te gusta que el atún quede más hecho.
7
Y listo!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Información nutricional
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Valoraciones
Etiquetas
Pescado y marisco
¡Libera todo tu potencial con un Plan nutricional!
Planes nutricionales adaptados a tu objetivo 🎯 ¡Desbloquea todas las funcionalidades PLUS!
Se el primero en valorar esta receta...