Bizcocho de boniato, higos secos y nueces (sin harinas).

Hidratamos los higos 10 min en agua caliente y precalentamos el horno a 180º.

A continuación en la picadora, picamos las nueces y reservamos, y picamos el boniato crudo.

En un bol, batiremos con la batidora todos los ingredientes excepto las nueces, no es necesario que se quede una textura homogénea, así quedará luego mucho más rico.

Una vez batido, añadiremos las nueces y mezclamos.

Ponemos la mezcla en un molde, yo he usado uno redondo. En la receta original recomiendan también usar uno de 25x11 cm.

Horneamos a 180º durante 35 min (comprobar cocción a partir de los 25 min). El cuchillo debe salir húmedo pero limpio.

Para la cobertura derretiremos en un cazo el chocolate en la leche de coco hasta que esté bien disuelto.

Poner el bizcocho en un plato o bandeja y añadir por encima el chocolate y todo el topping que te apetezca 😊.