Kefir / Yogur griego casero SIN AZÚCAR en crockpot

A) Versión hecha en crockpot: en el recipiente de cerámica echar el litro de leche fresca y calentar en “low” durante 2h con la tapadera puesta. Apagar la olla después. B) Versión yogurtera o sin ella: calentar el litro de leche fresca en una olla a fuego medio. El truco es que la leche debe quedar templada, si queda demasiado caliente dejar enfriar hasta que al meter el dedo la notes templada sin quemarte. ** Se debe usar leche fresca. Yo utilizo un litro de leche fresca semidesnatada Asturiana. Si lo prefieres puedes utilizar leche entera o desnatada pero siempre que sea fresca

A) Versión crockpot: agitar el bote de kefir y verterlo en la olla de cerámica con la leche templada. Remover con una cuchara y poner la tapadera. Cubrir la crockpot con una toalla para que mantenga el calor y dejar reposar entre 18-24h B) Versión yogurtera o sin ella: agitar el bote de kefir y verterlo en la olla con la leche templada. Remover con una cuchara, echar la mezcla en un recipiente de cerámica que mantenga el calor y poner una tapadera. Cubrirlo con una toalla para que mantenga el calor y dejar reposar entre 18-24h ** El resultado sería una mezcla de yogur al fondo y suero en la superficie

Para conseguir hacer yogur griego, el paso más importante consiste en utilizar un paño de hilo para colar la mezcla y poder separar el suero del yogur.

Cuánto más suero le quites más espeso saldrá el yogur.

Finalmente guardar el yogur en un recipiente hermético y conservar en la nevera durante una semana aproximadamente