Manjar de coco realfooder

Poner a hidratar la gelatina en agua. Mezclar el plátano (no muy maduro, para que conserve el color blanco), la leche de coco, el coco rallado y la bebida vegetal (almendra y/o coco) y batir en la batidora.

Cocer la mezcla a fuego medio, llevar a ebullición 2 min removiendo constantemente. Incorporar la gelatina hidratada (para opción vegana usar agar agar) remover 1 min y retirar. Dejar atemperar 5 mins y rellenar varios moldes o vasitos. Llevar a la nevera 8 h aprox.

Por otro lado, poner a cocer las ciruelas en agua hasta casi cubrirlas, añadir canela en rama/polvo y clavos de olor. Remover de vez en cuando, cocer unos 10 mins y dejar enfriar.

Desmoldar los flanes, decorar con la salsa de ciruelas y disfrutar!