7
Bacalao con crema de calabaza
5
(9)
75 min
0 kcal
Peremarch
Preparación de la receta
1
Limpiar el rape Precalentamos el horno a 100° Hornearlo con aceite y sal, durante 30' a 90°, así conseguiremos que se confite lentamente
2
Limpiar y trocear la calabaza, el puerro y la patata. Lo ponemos en una olla, lo rehogamos con sal, pimienta y azafran. Y trascurrido 5-10min. echamos el caldo de pescado, y cocemos durante 30min.
3
Una vez cocido triturar, y rectificamos de sal y pimienta
4
Las setas, las salteamos con aceite, sal y el ajo
5
Para emplatar colocaremos como base la crema de calabaza, encima colocamos un trozo de bacalao y lo rodearemos con las setas confitadas
6
Y a disfrutar de un plato delicioso.... 👌🏽😋
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Bacalao
800 gramos (aprox. 4 piezas)
Calabaza
250 gramos (aprox. 1 paquete)
Caldo de pescado
250 gramos (aprox. 1 vaso)
Seta
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Patata
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Azafrán
3 gramos (aprox. 1 sobre)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Bacalao
800 gramos (aprox. 4 piezas)
Calabaza
250 gramos (aprox. 1 paquete)
Caldo de pescado
250 gramos (aprox. 1 vaso)
Seta
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Patata
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Azafrán
3 gramos (aprox. 1 sobre)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
1
Limpiar el rape Precalentamos el horno a 100° Hornearlo con aceite y sal, durante 30' a 90°, así conseguiremos que se confite lentamente
2
Limpiar y trocear la calabaza, el puerro y la patata. Lo ponemos en una olla, lo rehogamos con sal, pimienta y azafran. Y trascurrido 5-10min. echamos el caldo de pescado, y cocemos durante 30min.
3
Una vez cocido triturar, y rectificamos de sal y pimienta
4
Las setas, las salteamos con aceite, sal y el ajo
5
Para emplatar colocaremos como base la crema de calabaza, encima colocamos un trozo de bacalao y lo rodearemos con las setas confitadas
6
Y a disfrutar de un plato delicioso.... 👌🏽😋
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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