Pizza rolls - rollitos de pizza

En primer lugar hay que preparar la masa, yo utilicé una bola de espelta integral de Thinking Foods, pero si lo prefieres, se puede hacer casera (250 gr de harina de espelta, 125 ml de agua, levadura, 10 gr de aceite y una cucharadita de sal). Extender dando forma de rectángulo y reservar.

En una sartén, con una cucharadita de AOVE, saltear el calabacín troceado muy muy pequeño. Cuando esté listo añadir el pollo a tiras, los champiñones también troceados muy pequeños, y el tomate frito. Dejar cocinar unos minutos y apartar del fuego. En este momento añado la cebolla cortada muy pequeñita ya que me gusta que quede crujiente.

Poner todo esto sobre la masa de pizza, dejándolo bien extendido. Cortar la mozzarella, también en trocitos muy pequeños, y poner por encima. Se puede añadir orégano o las especias que más te gusten. Yo añadí el sazonador de pizza de just spices que le da un toque mmmmmm.

Ahora hay que enrollar la masa de pizza, con cuidado de que quede bien apretado y que no se salga nada. No es muy complicado y se tarda poco. Cuando tengamos hecho el "rollo" tenemos que cortarlo. Yo siempre lo hago utilizando un hilo. Se corta un pedazo grande de hilo, se mete por debajo del rollo y haces como si fueses a hacerle un nudo. Si no sabes cómo se hace, busca en Youtube o corta directamente con un cuchillo.

Cuando hayas cortado todo, poner en una bandeja y hornear unos 15 minutos a 180 grados.