Tortilla de patatas con cebolla

Cortamos las patatas en láminas lo más finas posibles y las ponemos en una Lekue con 6 cucharadas soperas de agua. Cocinados durante 14 minutos a máxima potencia en el microondas

Mientras se hacen las patatas, cortamos la media cebolla. En una sartén echamos una cucharada de AOVE y cocinamos hasta que la cebolla se quede pochada.

Sacamos las patatas del microondas y dejamos enfriar durante 5 minutos. Mientras se enfrían las patatas batimos los huevos y añadimos sal al gusto.

Cuando las patatas hayan perdido un poco de calor las añadimos a los huevos en una fuente y añadamos también la cebolla pochada. Mezclamos bien.

Podemos aprovechar la misma sartén donde se hizo la cebolla para hacer la tortilla y así no añadimos más aceite. Si vas a usar una sartén nueva añade una cucharada de aceite. Vierte la mezcla en la sartén caliente y pon el fuego a media potencia para que no se queme.

Cocinar durante más o menos 10 minutos, 5 por cada lado, si puede ser usar una tapa para que se caliente la tortilla uniformemente. Dar más tiempo si se quiere bien cuajada (a mi se me quedó jugosa por dentro pero no cruda).