Carpaccio de gamba 🦐

Lo primero ponemos las gambas encima de un papel transparente

Luego ponemos otro encima para así poder aplastarlas

Las aplastamos con cuidado de que no se rompan os podéis ayudar con un vaso de cristal/ o algo on una base plana. Cuando estén así echar un chorreón de la naranja.

Las metemos 25 min en el congelador. Tienen que están en una superficie plana

Después sacar y aderezar al gusto. En mi caso infusioné un aceite con las cáscaras, guindilla y ajo y coloqué perejil fresco, cebollino seco y sal