Masa Pizza Espelta (para 2 pizzas)

Calentamos el agua en el microondas 30 segundos.

Mezclamos el agua templada con la levadura fresca. Dejamos reposar un par de minutos.

En un bol, echamos la harina y hacemos un agujero en el centro, como un volcán. En este agujero, añadimos la mezcla de agua y levadura e integramos todo.

Añadimos la sal y el AOVE. Volcamos la mezcla sobre la encimera y amasamos para integrar muy bien todos los ingredientes. Si se nos sigue pegando a las manos, añadir un poco más de harina. Amasamos durante un par de minutos.

Formamos una bola con la masa y dejamos fermentar en el bol tapado durante 30-45min aproximadamente.

Dividimos la masa en 2, cortándola con un cuchillo. Si sólo utilizamos una, la otra se puede congelar y cuando la queramos usar la sacamos 45min antes para que se descongele bien.

Precalentamos el horno a 180grados , preparamos nuestra pizza al gusto y horneamos durante 20-30 dependiendo de cómo de hecha la queramos.