Lasaña de carne y verduras

Rallamos los tomates y los apartamos. Cortamos las verduras a daditos y las ponemos a una sartén con un poco de AOVE a fuego medio-bajo.

Mientras se hacen las verduras, ponemos a hervir la pasta de lasaña en una olla con agua, un poco de AOVE y sal. Cuando las verduras estén medio hechas, añadimos la carne a la sartén y subimos un poco el fuego.

Cuando la pasta haya hervido unos minutos y veamos que ya se puede doblar, la sacamos y la dejamos reposar separada. Añadimos el tomate rayado, sal y pimienta a la sartén con las verduras y la carne y lo dejamos a fuego medio.

En una olla, añadimos mantequilla y harina, mezclamos y poco a poco vamos añadiendo leche y más harina sin parar de remover hasta obtener la cantidad requerida y con una textura tipo puré. Añadimos un poco de sal y nuez moscada.

Untamos una fuente con un poco de mantequilla y añadimos la primera placa de pasta. Encima de ésta añadimos un poco del resultado de la sartén. Repetimos este proceso hasta que estén todas las placas de pasta con todo el resultado de la sartén dividido de la manera más equitativa posible. Dejamos la última placa de pasta arriba y encima de ésta añadimos la bechamel y un poco de queso rallado para gratinar.

Con el horno ya precalentado, ponemos la fuente a gratinar (calor solo por arriba) a unos 200 grados y cuando el queso y la bechamel estén doraditos, sacar, servir y ¡a disfrutar!