Pimientos del piquillo rellenos de champiñones y langostinos cremosos 🌶️🍄🦐

📢 Puntualización 📢 Las cantidades de los ingredientes son "orientativos" los podéis adaptar según la cantidad que queráis preparar En este caso la mezcla me dio para rellenar 10 pimientos(depende del tamaño de ellos también) Dicho esto empezamos! 👍

En una sartén echamos un poco de aove 🫒 y lo ponemos a calentar. Mientras picamos una cebolla morada (tamaño mediano, si es muy grande pues la mitad), un ajo puerro (lo mismo, si es muy grande la mitad) y lo vamos pochando. Vamos picando menudito unos champiñones ( pueden ser de bote o naturales, a gusto del consumidor) yo eché un puñado. Y de langostinos cocidos unos 300 gramos aprox(estos eran pequeños, si son más grandes igual un poco menos de cantidad)también los picamos menuditos.

Sazonamos con un poco de ajo y perejil en polvo y vamos rehogando todo bien. Añadimos la bechamel( aquí cada uno que ponga la que más le guste ), sazonamos con una pizca de sal y de pimienta negra(comprobamos que esté a nuestro gusto) y dejamos que espese unos minutos. Cuando veamos que ha cogido consistencia apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos. Tienen que quedar cremosos, es decir, la cantidad de bechamel tenéis que ir ajustándola para que no quede muy líquida ya que de lo contrario se nos desparramará y no seremos capaces de rellenar.

Mientras vamos disponiendo los pimientos en un plato y vamos rellenando con la mezcla. Acompañamos con un poco de rúcula o ensalada y ya los tendríamos! Bon apetit!!😋👌