Wrap / fajita de falafel

Para el falafel: Picar 1 cebolla y media , 3 dientes de ajo, 400gr de garbanzos, un puñado de perejil y cilantro, 6 cucharadas de harina y añadir una cucharadita de zumo de limón, bicarbonato, comino, y sal, y media cucharadita de pimienta negra. Batir todo en una picadora y dejar reposar en la nevera 1 hora. Una vez pasado el tiempo, hacer bolas con la masa. Poner aceite en una sartén y hacer el falafel aplastándolo un poco. Cuando esten dorados, retirar del fuego y reservar. Para la salsa de yogur: 2 yogures, 1 diente de ajo picado, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de zumo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1 puñado de cilantro. Mezclar todo y guardar en la nevera. Cortar lechuga muy fina, rallar una zanahoria y picar una cebolla morada, montar las fajitas con el falafel, la salsa de yogur y los ingredientes anteriores.

Otra opción: