Judías verdes con tomate y huevo poché

🔹 Picamos un ajo y media cebolla. 🔹 Pelamos un tomate grande (o dos más pequeños) y lo cortamos a dados. 🔹 Lavamos las judías verdes y les cortamos los extremos.

🔸Ponemos el ajo y la cebolla a sofreír. 🔸 Mientras, hervimos las judías verdes hasta que estén tiernas. 🔸 Una vez el ajo y la cebolla estén pochaditos, añadimos el tomate troceado. Rectificamos de sal. 🔸Cocinamos durante unos 5' o hasta que el tomate haya soltado el agua. 🔸 Añadimos las judías al sofrito y dejamos que se impregnen bien del sabor.

🔹 En un cazo tenemos agua a hirviendo para hacer los huevos poché. Podéis ayudaros de un papel film engrasado con un poco de aceite para evitar que se enganchen. 🔹Dejamos que hiervan durante 4' exactos. 🔹Emplatamos y servimos!