Pan de masa madre en la panificadora del lidl

Siempre que hago pan saco una bolita para hacer masa madre. Y es lo que hago, sigo las instrucciones de iban Yarza, refresco la bolita con 60 gramos de harina y 30 de agua, lo dejó toda la noche en un sitio cálido fermentando

Al día siguiente vuelvo a refrescar con 90 gramos de harina y 45 de agua, lo dejó otra vez en un sitio cálido fermentado. Tiene que doblar su tamaño.

Una vez que la masa madre está activa lo disuelvo en agua 330 gramos de agua tibia, yo utilizo agua tibia para quitar acidez, añado la sal y la harina a la panificadora

Amasar todo 10 minutos y dejar reposar 30 minutos. Repetir la operación

Volver a amasar otros 10 minutos, retirar las varillas o espátulas amasadoras

Dejar fermentar toda la noche. Yo apago la panificadora

Hornear una hora según gustos de acabado