Alcachofas con jamón a la bechamel.

Limpiamos las alcachofas quitando unicamente las hojas externas más duras, ya que posteriormente, tras añadir limón en el corazón, las pondremos a hervir media hora. Con aceite y sal. Mientras, vamos haciendo la bechamel. Hacemos un sofrito de cebolla y tomate natural.

Preparamos una bandeja de horno. Primero colocaremos las alcachofas ya hervidas, el sofrito rellenando los espacios, y posteriormente la bechamel encima del sofrito (al rededor de las alcachofas). Ponemos un poco de ques de gratinar por encima de la bechamel.

Dejamos gratinar a alta temperatura 15 minutos. Cinco minutos antes de que finalice introducimos el jamón cortado en traquitos o trozos. Podría der bacon como alternativa.