Pasta carbonara fitt sin nata.

1️⃣ Cocer la pasta el tiempo indicado en el paquete. (Reservar agua de cocción) 2️⃣ Pelar, cortar en cuadritos y asar la berenjena en la plancha/sartén. 👨‍🍳 La berenjena también puede hacerse directamente en la sartén.

1️⃣ En un recipiente mezclar la yema de dos huevos, sal rosa, pimienta y el queso rallado. 2️⃣ Añadir poco a poco agua de cocción caliente y remover muy bien hasta obtener una textura no muy líquida.

1️⃣ En una sartén con un poco de aove rehogar unos minutos la pasta junto a la berenjena asada. 2️⃣ Una vez todo rehogado y caliente, apagar el fuego. 3️⃣ Añadir la mezcla de yema y queso anteriormente preparado. 4️⃣ Remover todo junto integrando la yema de huevo y queso. 👨‍🍳 Si fuese necesario añadir poco a poco agua de cocción caliente hasta que funda el Q. Rallado y quede una textura cremosa.

👨‍🍳 CAMBIOS / TIPPS 👨‍🍳 💡 Mi versión fitt de la autentica pasta carbonara. • Panceta. 🔜 Berenjena. (Cuadritos) • Q. Parmesano. 🔜 Q. Rallado light. • Pasta blanca. 🔜 Pasta integral.