Bizcocho de avellanas y plátano

Ingredientes: - 100g Avellanas - 1 plátano - 8 dátiles + medio vaso de leche = 100g dulce datil - 1 cucharadita bicarbonato - 1 sobre levadura - Una pizca de sal - 120g copos de avena triturados/harina de avena o la que prefieras - 3 onzas chocolate - 2 huevos - 50g aceite de coco

Dulce de dátil: lavamos los dátiles, quitamos los huesos y los ponemos a hervir con la leche. Cuando hierva lo trituramos todo (leche y dátiles) hasta que quede una pasta.

Mantequilla de avellanas: moler las avellanas hasta que se forme una pasta.

Batimos el dulce de dátil, la mantequilla de avellanas, los 2 huevos, el aceite de coco y el plátano. Lo vertimos todo en un bowl.

A la mezcla anterior le vamos añadiendo la harina y la levadura tamizándolas. Mezclamos todo bien.

Añadimos una cucharadita de bicarbonato, una pizca de sal y el chocolate a trocitos. Lo integramos todo bien con la masa.

Vertemos toda la mezcla en el recipiente que utilicemos para el horno. Dejamos hornear durante 25’ con el horno precalentado a 180° y 5’ más reposando con el horno apagado. (Opcional) Una vez sacado del horno derretimos chocolate y añadimos por encima, dejamos enfriar y listo!