Berenjena rellena de atún en Lekue

Cortar la berenjena a lo largo y colocarla en el estuche de vapor. Echar 4 cucharadas de agua y un poco de sal y llevar al microondas 7 minutos.

Mientras la berenjena está en el microondas, cortar el pimiento rojo en trozos pequeños.

Sacamos la berenjena del microondas y la dejamos enfriar. Mientras vamos a cocinar el pimiento en el estuche. Lo metemos y lo ponemos 5 minutos.

Mientras se hace el pimiento, vaciar la berenjena dejando un borde para que siga teniendo cuerpo. Cortar el tomate en trozos pequeños.

Transcurrido el tiempo de los pimientos, añadir ak estuche de vapor la pulpa de la berenjena, el tomate y el atún. Meter al microondas otro 5 minutos.

Una vez saquemos el estuche, removemos bien todos los ingredientes y rellenamos la berenjena con ese relleno.

Por último ponemos un poco de queso rallado por encima y meter la berenjena en el plato con el queso al microondas 1 minuto para que el queso se funda. Si te gusta el queso crujiente puedes meterla a gratinar al horno o microondas con grill.

Una vez el queso esté deshecho ya solo queda disfrutar de la berenjena😊