Patatas con níscalos 🥔🍄🍁🍂

Limpiar los níscalos, quitar el tallo y cortar en trozos medianos. Rehogar en una cazuela (para que salga bien el jugo), a fuego lento con AOVE, echar sal y reservar.

En una cazuela, sofreír con AOVE los pimientos cortados en trocitos pequeños. Mientras tanto, pelar las patatas y chascarlas, para que suelten el almidón.

Cuando los pimientos estén hechos, añadir las patatas y remover. Agregar el pimentón, la harina y un vaso de agua. Integrar todo bien.

Por último, añadir los níscalos reservados con su jugo, las cayenas al gusto, una hoja de laurel y comino.

Cocinar a fuego fuerte los cinco primeros minutos y luego a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas, con la cazuela tapada. *Consejo: durante la cocción, comprobar que no se queden sin agua. Ir añadiendo según se necesite.

Cuando estén, dejar reposar y ¡listo!