Pan integral 100% SIN HORNO

Dependiendo de la harina utilizada, se usará todo el agua o no (échala poco a poco, hasta que cree una masa que se pueda manejar con las manos. Si no se puede, te pasaste! Echa un poco más de harina. Si queda un poco pegajosa, está bien, agrega solo un pelin más de harina; en cualquier caso la cantidad de agua jamás sobrepasará la arriba indicada). El agua debe estar tibia. El aceite puede ser el que se prefiera. La levadura ha de ser instantánea. Bol, Sartén con tapa. 1. Verter la harina en un bol. Hacer un hueco en el centro y añadir la levadura. Mezclar bien.

Hacer hueco en la mezcla y verter el aceite. Mezclar.

Hacer hueco en la mezcla y añadir el agua. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Añadir la sal a la mezcla. Amasar

Amasar la mezcla en la encimera durante 10 minutos. Espolvorear harina para que la masa no se pegue.

Colocar la masa en el bol, tapar con un paño y dejar reposar 1 hora. Espolvorear el bol con harina para que la masa no se pegue. La masa aumentará x2 su tamaño.

Colocar la masa en la encimera y suavemente con las manos presionar como si hicieras la forma de una masa de pizza para que salga el aire acumulado.

Amasar

Trocear la masa según el tamaño deseado. Amasar cada trozo y darle la forma deseada.

Dejar reposar en la encimera durante 30 minutos. Taparlos con un paño. Sarten con tapa. Precalentar sartén a fuego alto. Bajar a fuego mínimo. Introducir panes. Vuelta y vuelta. 8 minutos cada vuelta. Comprobar que está hecho introduciendo un palillo de madera y que al sacarlo este no se lleva parte de la mezcla. Retirar del fuego y, si se desea, dejar enfriar.