Ensalada tipo Poke Bowl

Hacer la salsa de aguacate y pepino (la receta está en el perfil)

Coger 2 lomos de salmón y quitarles la piel y si tienen espinas también, cortarlos en taquitos y, en un plato, echar salsa de soja al gusto (yo he puesto bastante porque me encanta la salsa de soja) para que macere bien y unas semillas de sésamo. Reservar en la nevera durante 2 horas.

En una cacerola hervir el arroz redondo durante 10 minutos y cuando queden 4 minutos echar los guisantes para que también se cuezan.

Cuando estén hechos el arroz y los guisantes tiramos el agua (en mi caso, les he puesto un chorro de aceite para que esté el arroz más suelto). Mientras tanto, vamos a por el salmón, hay quien al dejarlo macerar, se lo come tal cual, pero yo prefiero pasarlo por la sartén, así que 6 minutos en la sartén para que se haga un poco y cuando esté listo lo retiro del fuego.

En un plato o bowl, ponemos el arroz de manera vertical, en una esquina el maíz y el salmón también con su respectiva salsita. Y para rematar poner la salsa de aguacate y pepino.