Bacalao al horno

Asamos los dos pimientos y los troceamos. El resto de verduras también las cortamos en cuadrados.

Doramos los dos dientes de ajo y la media cebolla en una sartén. Cuando esté listo añadimos el resto de verduras y lo salteamos todo junto.

Mientras se hacen las verduras en la sartén, metemos los lomos de bacalao un ratito en el horno para que se vayan haciendo. Además, trituramos el tomate.

Una vez tengamos las verduras añadimos las cucharadas de tomate que consideremos y mezclamos todo. Dejamos a fuego bajo pocos minutos.

Sacamos el bacalao del horno. Ponemos en la bandeja la cama de verduras y encima el pescado con un puñado de queso en cada lomo. Metemos de nuevo al horno y lo dejamos hasta que se vea gratinado.