Coca de tomate valenciana 🍅

Para la masa: 380g de harina integral 120 ml de AOVE 150 ml de cerveza Sal al gusto Amasamos hasta que sea una masa no pegajosa, al ser integral y absorber los ingredientes líquidos es posible que tengamos que corregir con harina.

Para la salsa: Ponemos una cucharada de AOVE con un diente de ajo triturado en el fuego a media intensidad. Sofreimos el ajo y añadimos, cebolla, zanahoria y pimiento todo muy bien troceado. Dejamos que se haga poco a poco y añadimos tomate triturado y troceado en abundancia. Dejamos al fuego para que pierda agua y quede el tomate más concentrado. En mi caso he optado por poner longanizas y botifarra cruda que se harán en el horno. Horno a 210 grados hasta que se haga la base, en mi caso tardó unos 20 minutos. Cundo ya esté todo se puede rayar un huevo duro por encima y a disfrutar.

Déjame saber si la haces y si te ha gustado!!!