Sepia al ajillo con patatas

Primero, ponemos la patata a cocer hasta que quede más o menos blandita, pero no demasiado (no puede deshacerse cuando la cortemos en gajos más tarde)

Mientras tanto, picamos finamente la cebolla, los ajos, el perejil y cortamos la sepia a dados.

Antes de poner la sartén a calentar con un chorrito de AOVE, prepararemos el majado o aliño para la sepia: en un pequeño recipiente o bowl añadimos el ajo picado, el perejil, sal , pimienta y unas cucharadas de zumo de limón. Con ayuda de un mortero lo machacamos todo junto para que se integre todo el sabor.

A continuación, en una sartén con un poco de AOVE, añadimos la sepia junto con el aliño previamente preparado.Salteamos unos minutos, estando atentos a que no se nos pase y por ende endurezca la sepia.

Por otro lado, dejamos enfriar la patata cocida.Cuando se haya enfriado un poco, la cortamos a gajos.

En otra sartén, echamos un chorrito de AOVE y pinchamos la cebolla.Añadimos el tomate triturado, un poco de sal, perejil (está parte es opcional, si prefieres solo echarle a la sepia puedes dejarlo así), pimienta, ajo en polvo y por último las patatas. Removemos unos minutos hasta que las patatas ya se hayan integrado bien en su salsa.

Ya solo queda emplatar: yo lo he acompañado de unas judías verdes y unos tomates cherry! Riquísimo!