Calabacines rellenos de pollo y pesto

Precalentar el horno a 180º.

Lavar los calabacines y secar bien. Cortar longitudinalmente en dos y quitar el relleno con la ayuda de una cuchara (el relleno lo podéis usar para una crema u otra receta).

Poner los calabacines en una bandeja con papel de horno, añadir un chorrito de AOVE y hornear durante 15 min a 180º.

Paralelamente, en una sartén con AOVE cocinar las pechugas de pollo cortadas a cuadraditos pequeños.

Añadir el relleno a los calabacines (pesto y pollo) y por último el queso rallado (yo usé parmesano) y las especias.

Hornear durante 5 minutos y ¡a comer!