Jiaozi de carne y verduras

Preparar la masa. Mezclar la harina con el agua y dejarlo reposar poniendo un film o un bol del revés.

Mientras tanto, en un bol, mezclar la carne de cerdo y ternera picada con el vino de cocina, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Es preferible añadir dos cucharadas de 15g en esta mezcla.

Servir con salsa de soja o vinagre.

Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños, la zanahoria y ajos tiernos también.

Mezclar las dos mezclas en una. La de la carne y la de las verduras.

Amasar la masa de harina poniedo un puñado de harina en la mesa. Luego separarlo en bolitas de 4cm, estás serán nuestros envoltorios del jiaozi. Ponerles un poco de harina para que no se peguen.

Coger una bola cada vez y aplastarla con la palma de la mano. A continuación, utiliza un rodillo para extenderla hasta formar un disco. Un disco con un cierto grosos para que no se rompa después. Pero cuánto más fina mejor.

Poner una cucharada del relleno en el centro del envoltorio y luego darle forma de media luna, juntando los bordes.

Calentar la sartén y poner el aceite. Ir poniendo los jiaozi de uno en uno pero que no se toquen entre sí. Si es necesario hacerlo en dos rondas.

Cuando ya esté un poco hecho verter un poco de agua. Lo justo para que suba hasta la mitad del jiaozi. Y poner la tapa a la sartén.

Después de unos minutos, cuando el agua se haya evaporado, retira la tapa y deja que los jiaozi se doren un poco por ambos lados.