Patatas en Ajopollo a mi manera

Primero cortamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal, mientras vamos cortando los ajos en láminas y gruesos, los doramos en una sartén con AOVE, cuando estén listos retirar y reservar. A continuación en la misma sartén freimos un un puñado de almendras molidas crudas ( o almendras enteras crudas) , cuando estén doradas apartar, machacar en un mortero junto con el año y reservar.

Cortamos la cebolla y en una olla la sofreimos junto con el jamón en taquitos hasta q la cebolla esté dorada, entonces añadimos una cucharadita de pimenton dulce,añadimos las patatas y movemos para que no se nos queme, a continuación añadimos el caldo de pollo, la sal, pimienta, dos hojas de Laurel, una pizca de comino molido y el majado de las almendras y el ajo. Dejamos cocinar 20-25 min.

Pasado este tiempo añadimos un huevo por persona y dejamos que se cocinen, una vez listos los huevos ya está LISTO para disfrutar 👏 nota: también se le pueden añadir guisantes a la misma vez que los huevos. Espero que os guste tanto como a mi.