Empanada de atún en Thermomix

PREPARAR LA MASA Poner en el baso de la batidora - 50gr Agua - 50gr AOVE - 50gr Vino blanco - 90gr mantequilla Calentar 1min/37°/vel 2

Añadir: - 1 huevo - 1 sobre de levadura de panaderia Mezclar 5seg/vel4

Incorporar: - 450gr harina integral - sal Mezclar 15seg/vel6 y después amasar 2min funcion amasar. Una vez hecho formar una bola, meterla en un bol, cubrirla con film transparente y dejar reposar 30min minimo. Mientras vamos a preparar el relleno

PARA EL RELLENO Meter en el vaso de la batidora: la cebolla, el pimiento rojo, el tomate triturado, 50gr AOVE y la cucharadita de sal. Trocear 4seg/vel5. Una vez triturado programar 20min/varoma/vel1. Mientras se pocha el relleno, en un escurridor vertemos la lata de aceitunas y las cortamos cada una en tres trocitos. Una vez hecho, incorporamos las 5 latas de atún. Una vez transcurra el tiempo de cocción del relleno, mezclamos éste junto con las aceitunas y el atún.

MONTAR LA EMPANADA (Precalentar el horno a 200°) 1. Partir la masa en dos trozos (uno mas grande que será la base) 2. Con un rodillo, extender la bola grande sobre la encimera espolvoreada con harina. Una vez hecho, colocarla sobre un papel de horno. 3. Verter el relleno en el centro dejando un borde de unos 2cm. 4. En la encimera extender con el rodillo la otra mitad de la masa. Tiene que quedar un poco más grande que lo que ocupa el relleno. 5. Cubrir el relleno con la otra parte de la masa y sellar la empanada 6. Pintar con un huevo batido y hacer agujeritos en la superfície con un tenedor 7. Hornear a 200° durante 30min,calor arriba y abajo.